《味里故乡》以味道美学燃动全民故乡情结

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据《中国旅游报》早前报道，2024年年初，沈阳通过一系列宠粉行动赢得游客青睐。沈阳市文化旅游和广播电视局局长刘克斌介绍，沈阳一直秉承“听劝宠粉”。1月4日，刘克斌录制的“喊话广西‘小砂糖橘’回家路过沈阳，欢迎到沈阳来站一站看一看，逛故宫、吃鸡架、看机器人”的视频冲上热搜。同时，沈阳文旅部门主要负责人在线解决问题，也叫响了“听劝”品牌。

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其中最特别的当属宝相花纹月饼。宝相花纹又称宝花纹，采用牡丹、莲花等花形，呈放射状对称排列的抽象纹样，是隋唐时期重要的装饰纹样之一。“宝相花纹月饼1972年在吐鲁番市阿斯塔那230号墓出土，是目前为止发现的唯一一件唐代月饼式食物文物。”孙维国说，“这件土黄色圆形月饼，以小麦粉为原料，模压成型，烘烤制成。上面的宝相花纹清晰可见，是中原地区饮食文化在新疆传播的例证。”

此外，该墓地还出土了当时风靡长安的“网红”美食——胡饼。唐代诗人白居易特为此赋诗一首：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。”彼时白居易刚由江州司马升迁为忠州刺史，为了庆贺，他亲手制作了一些胡麻饼，要“饥馋”的知己杨敬之尝尝味道是否正宗。香味如何已无从考证，但阿斯塔那191号墓出土的小薄饼为今人提供了想象的空间。孙维国介绍，“小薄饼呈圆形、中央凹、表面粘有芝麻，类似于现在新疆各族民众喜欢吃的芝麻馕，实证白居易在《寄胡饼与杨万州》的相关记载”。(完)(《中国新闻》报作者刘军宋珂欣报道)